La gastronomia di questa provincia è un equilibrato intreccio tra la cucina montana e quella lacustre. Tradizionale è il pane “nero” prodotto con farina di segale, cereale più facilmente coltivabile nel clima di questa provincia alpina. Tra i primi piatti abbiamo gli “gnocchi all’ossolana” (con patate, zucca e farina di castagne) e gli gnocchi di patate alle erbette. I prodotti del lago – trota, persico, luccio, anguilla – sono ingredienti fondamentali per i secondi piatti di questa provincia. Importanti sono i formaggi nelle diverse varietà, sia freschi che stagionati, su cui spicca il Bettelmatt prodotto in Val Formazza ed in Val d’Ossola. Per i dolci si fa largo uso di prodotti locali come castagne, noci, frutti di bosco e miele. Per concludere in allegria un pasto non possono mancare i distillati come grappa e genepy o altri infusi alcolici di erbe alpine.
cosa fare e vedere
Cosa fare e vedere a Piacenza
Piacenza, capoluogo dell’omonima provincia, è una città d’arte ricca di tesori artistici di periodi storici diversi. A partire da Piazza dei Cavalli, dove si trova
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8 Luglio 2018
