Toscana Pistoia panzanella
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Pistoia

La provincia di Pistoia vanta numerosi prodotti di eccellenza e di qualità come il fagiolo di Sorana o il pecorino della Montagna Pistoiese. Ciò che

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GO-ON-ITALY cicloturismo Piemonte explorando il Canale Cavour
Cicloturismo

Explorando il Canale Cavour

L’itinerario percorre le acque e le terre del riso, unendo i parchi e le aree metropolitane di Torino e Milano. Attraversa i canali che percorrono

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Cosa mangiare e bere a Savona

Liguria Savona ravioli di borragine

Come nel resto della Regione anche in questa provincia non si possono non citare i famosi protagonisti della farinata, ovvero i ceci, cotta nel forno a legna in teglie di rame. La particolarità di quella savonese è la farinata bianca, con farina di grano. Oltre i ceci, anche i diversi tipi di olive coltivate che rendono l’olio prodotto celebre come nel resto della Liguria. Tra i primi sono molto diffuse le paste ripiene: raviolini alle erbette, ravioli di zucca, di castagne o di borragine o i ravioli ripieni di verdure e gli gnocchetti alle ortiche. Tra le minestre molto noto è il minestrone di verdure alla ligure, condito con pesto. Tra i piatti a base di pesce abbiamo: gli zembi d’arzillo, il brodo e le acciughe ripiene. Con il merluzzo si prepara il baccalà ripieno. Tra le carni, troviamo la lumaca, che può essere cucinata in umido, e il coniglio, che può essere preparato alla ligure. I vini sono in prevalenza bianchi; in particolare, il Pigato, Rossese e Vermentino nell’albenganese, Lumassina nel Finalese, Buzzetto e Granaccia nella zona di Quililano. Alcuni piatti sono ispirati dall’entroterra essendo una cucina che va via via imparentandosi con quella Piemontese dove protagonisti sono i funghi, i tartufi, le castagne, i salumi e i formaggi.

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Cicloturismo

Circuito in Langhe

Quello che si snoda tra le dolci colline delle Langhe piemontesi è un circuito ad anello che, chilometro dopo chilometro, porta gli amanti delle due

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