Toscana Siena bruschette
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Siena

La cucina senese è espressione dell’ottima cucina Toscana con l’utilizzo di sapori naturali e profumi particolari, come l’aglio, le erbe aromatiche, il finocchietto selvatico e

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Parco Nazionale del Gargano
Foggia

Parco Nazionale del Gargano

Il Parco Nazionale del Gargano istituito nel 1991, si trova nella parte nord-orientale della Puglia rappresentando l’area montuosa della regione: infatti nella zona più alta

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Cosa mangiare e bere a Potenza

Basilicata---Potenza---Lucanica-e-capocollo

La cucina della provincia di Potenza, come anche quella di tutta la regione, fa un largo uso di spezie ed erbe locali e di peperoncino, creando sapori forti e robusti. Tra i primi piatti troviamo numerosi tipi di pasta fatta in casa come le orecchiette, i cavatelli, i fusilli e gli strozzapreti, che vengono accompagnati da condimenti di verdure o da ragù che in questa zona viene chiamato “ndrupp’c” (parola dialettale che significa intoppo). Un prodotto molto usato nella cucina di questa regione è la carne di maiale conservata mediante salumi o cucinata direttamente. Con questa carne e con le frattaglie del maiale vengono prodotti i “gnummarieddi” o “turcinelli”. Sempre con il maiale si produce la soppressata, salame condito con polvere di peperone essiccato che ha un caratteristico gusto piccante; oppure la “lucanica”, salame che viene consumato fresco e che in altre parti di Italia, specialmente nel nord, è conosciuta come “luganega”. Un altro elemento base di questa cucina è il peperone, utilizzato in quasi una grande varietà di piatti, come ad esempio i peperoni cruschi, cioè essiccati e poi cotti in olio di oliva. Tra i formaggi tipici abbiamo il pecorino di Filiano (prodotto con latte di pecora) ed il canestrato di Moliterno, prodotto con latte di pecora e capra utilizzando dei canestri di giunco.

Lombardia Brescia casonsei
Brescia

Cosa mangiare e bere a Brescia

Fra i piatti tipici della cucina bresciana troviamo i famosi casonsèi, grossi ravioli, preparati a mano e ripieni con ricotta, uova, formaggio stagionato e carne

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Sardegna Sassari
Sardegna

Sassari

La provincia di Sassari si trova nella parte nord-occidentale dell’Isola ed è affacciata a nord e ad ovest sul mar di Sardegna. L’isola dell’Asinara, situata

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