Puglia Taranto cozze gratinate
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Taranto

Nella cucina tarantina il pesce, i frutti di mare cucinati o accompagnati da verdure o ortaggi sono alla base delle specialità culinarie di questa terra.

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Lazio Viterbo
Lazio

Viterbo

La provincia di Viterbo si trova nella parte nord-occidentale della regione di cui fa parte, tra i confini meridionali della Maremma Toscana e Roma, ed

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Calabria---Catanzaro---Corso-Mazzini
Calabria

Catanzaro

La provincia di Catanzaro si trova al centro della Calabria e unisce la parte settentrionale della regione con quella meridionale. Il territorio è caratterizzato dal

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Cosa mangiare e bere a Pescara

La tradizione enogastronomica pescarese è legata ai sapori tipici di una terra generosa. Tra i prodotti della terra in particolare sono da menzionare una grande varietà di funghi, i pregiati tartufo nero e tartufo bianco, il tartufo nero invernale e il tartufo nero estivo o Scorzone. Ottimi i formaggi ovini e caprini, dolci e piccanti, fra cui spiccano il formaggio puntato, simile al pecorino, il fior di latte, le mozzarelle fresche, le scamorze, il caciocavallo, il pecorino e il caprino. Le varietà di pane comprendono quello “al canestro”, cioè lievitato in cesti di vimini avvolti in strofinacci, oppure “il cuscinetto”, basso e di forma rettangolare, e la classica pagnotta. Mentre, la pasta tradizionale è lavorata con l’acqua di sorgente, alle trafile di bronzo o a mano, tagliata con “lu carrature” o “alla mugnaia”, fra cui spiccano le sagne, ravioli, fregnacce e pappardelle. Per quanto riguarda i secondi c’è la porchetta, oltre agli arrosticini, ovvero gli spiedini di agnello. E ancora, la pecora alla callara, condita con molte erbe aromatiche e i salamini detti “salamelle del tratturo”. Tra i dolci il Parrozzo: dolce tipico pescarese che affonda le sue origini nella società agricola di un tempo. Importante la produzione vinicola, fra cui spiccano il Montepulciano, il Trebbiano, il Cerasuolo e il Moscato di Castiglione. Il liquore tipico di Pescara è il Centerba, un liquore di colore verde smeraldo ad alta gradazione alcolica.

Campania---Caserta---Reggia-di-Caserta
Campania

Caserta

Considerata la “Porta del Mezzogiorno”, la provincia di Caserta situata tra Roma e Napoli è una provincia di elevata rilevanza storica e culturale, perfettamente integrata

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