Campania---Napoli---Pizza-margherita
Campania

Cosa mangiare e bere a Napoli

La regina è proprio lei: la famosa pizza Margherita, nota in tutto il mondo. Condita con pomodori, mozzarella e basilico, ingredienti semplici ma genuini che

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Veneto Verona bollito con salsa pearà
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Verona

La tradizione enogastronomica veronese è ricca e rinomata in tutto il mondo, basata su piatti semplici ma raffinati. Nelle ricette tradizionali spesso sono presenti ingredienti

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Basilicata - Matera
Basilicata

Matera

La provincia di Matera è situata nella parte orientale della regione Basilicata ed è affacciata sul Mar Ionio. Il territorio è costituito da una zona

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Cosa mangiare e bere a Novara

Piemonte Novara salam d la duja

Sulla tavola della provincia di Novara domina il riso, di cui la provincia è uno dei maggiori produttori d’Europa e del mondo. Il piatto simbolo è la “paniscia”, cucinata con riso, fagioli, cotiche di maiale e salame, piatto povero ma dal sapore robusto. Non possono mancare le rane, considerate uno dei cibi più raffinati, che vengono presentate fritte. Altra particolarità è il “tapulon”, uno spezzatino finemente sminuzzato che in origine era fatto con carne d’asino. Tra i salumi spiccano i “salam d’la duja”, salami fatti con carme di maiale e conservati in contenitori di terracotta ricoperti di grasso che li mantiene morbidi anche per lungo tempo. Un’altra particolarità tipica di questa zona è la “fideghina”, piccola mortadella di fegato che una volta era il pranzo dei lavoratori durante la vendemmia. Il gorgonzola è il formaggio per eccellenza di Novara: di sapore squisito, può essere dolce o piccante (dipende dalla stagionatura). Anche se di origini lombarde, è oggi Novara la patria di questo formaggio. I dolci tradizionali sono i biscotti di Novara, un biscotto molto leggero di forma rettangolare con angoli arrotondati, ed il Pane di San Gaudenzio. Non mancano i buoni vini quali il Ghemme DOCG, Fara DOC, Boca DOC e Sizzano DOC.

Emilia Romagna Reggio Emilia Parmigiano Reggiano
Emilia Romagna

Cosa mangiare e bere a Reggio Emilia

Il protagonista della tradizione enogastronomica di questa provincia è il Parmigiano reggiano; mentre l’aceto balsamico è prodotto anche nella provincia di Modena. Tra i primi

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