Marche Ancona salame di Fabriano
Ancona

Cosa mangiare e bere ad Ancona

Fra i prodotti tipici della provincia troviamo il Salame di Fabriano, un salame lardellato, l’olio extra vergine che nasce da una sapiente tradizione frantoiana. I

Read More »
Emilia Romagna Museo Ferrari
Bologna

Emilia Romagna

L’Emilia Romagna è una regione dell’Italia centrale. Nella sua parte settentrionale confina con le regioni Lombardia e Veneto, ed il confine è tracciato dal fiume

Read More »

Cosa mangiare e bere a Monza e in Brianza

Lombardia Monza risotto

I piatti della tradizione culinaria brianzola si sono conservati nel tempo, in particolare nelle località più piccole e in contesti sociali e ambientali rurali, originando prodotti tipici molto genuini e naturali. Fra i primi spiccano il minestrone alla brianzola che hanno bisogno di lunghe ore di cottura a fuoco lento e il risotto con la luganega, un salame preparato con carne suina. Il piatto protagonista è la “cazzoeula” a base di costine e altre parti di scarto del maiale, come piedini, musini e cotiche, qualche volta arricchito dall’aggiunta di salamini, detti verzitt: il tutto viene servito con l’immancabile polenta. Un altro piatto legato all’impiego delle parti meno nobili del maiale è la trippa, che qui viene chiamata buseca. Mentre, tra i secondi spiccano anche l’arrosto e il coniglio alla brianzola, le costolette di maiale con luganega e la trota alla comasca. Ottimi i dolci fra cui i firun, dolci tipici di Monza, realizzati con castagna cotte al forno, il Masigott, la cutiscia, i tortelli di San Giuseppe, la Rusumada, la polenta dolce e la torta di pane alla brianzola. La produzione enologica di un certo rilievo è legata ai pendii di Montevecchia.

Aosta

Cosa mangiare e bere ad Aosta

Il prodotto simbolo della regione è sicuramente la Fontina della Valle d’Aosta DOP, formaggio tipico prodotto con latte vaccino; ad essa si affianca il Fromadzo

Read More »
Lombardia Mantova
Lombardia

Mantova

La provincia di Mantova si trova nella parte sud-est della Lombardia, tra Veneto ed Emilia Romagna. Il territorio è caratterizzato da diversi ambienti naturali: le

Read More »