Toscana Lucca tordelli al ragù
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Lucca

Ottima la cucina lucchese, fondata su piatti semplici ma gustosi e basati su antiche tradizioni. Elemento molto utilizzato in questa cucina è il farro sia

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Faggete vetuste
Abruzzo

Le Faggete Vetuste

Sono 10 le “Faggete Vetuste” ricche di piante secolari riconosciute quali “Patrimonio dell’umanità” dall’Unesco. Si estendono dalla Toscana alla Calabria e, con una superficie complessiva

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Cosa mangiare e bere a Mantova

Lombardia Mantova tortelli di zucca

La tradizione enogastronomica di questa provincia vede tra gli ingredienti principali, il riso e la zucca. Il primo è impiegato in molte ricette come ad esempio con le tipiche salamelle mantovane, salsiccia fresca; mentre, ottimi sono i tortelli di zucca e altri primi come gli agnolini mantovani e i bigoli con le sardelle, e cioè spaghetti lavorati al torchio e conditi con acciughe. Fra i secondi spicca l’ottimo bollito di carne, accompagnato dalla tipica mostarda mantovana oppure con la salsa saorina, fatta attraverso la lavorazione del vino cotto, noci, scorza d’arancia, mele grattugiate, pane grattugiato, l’immancabile zucca e spezie come cannella e fiori di garofano. Molto buoni anche sono gli stufati e stracotti, gli arrosti di manzo, il pollame e la cacciagione. La polenta in questa zona viene spesso proposta come antipasto, accompagnata dal saporito gras pistà, un battuto di grasso aromatizzato. Per quanto riguarda i pesci più utilizzati sono il pesce gatto, la trota e il luccio (da non perdere il lus in salsa, preparato con un trito di capperi, peperoni, prezzemolo, aglio e cipolla). Gli insaccati tipici sono I formaggi a denominazione di origine protetta sono il Grana Padano, il Parmigiano Reggiano e il Provolone Valpadana, insieme al mascarpone e lo stracchino; mentre tra gli insaccati troviamo il salame mantovano, nelle versioni con i ciccioli, il cotechino, la vaniglia, il salame con la lingua, pancettato al prosciutto. Regina dei dolci è la sbrisolona, a base di mandorle e zucchero. Ottimi i vini come i Colli Morenici Mantovani e le varie tipologie del Garda.

Valle d'Aosta
Aosta

Valle d’Aosta

La Valle d’Aosta è la più piccola regione italiana ed il suo territorio corrisponde a quello della sua unica provincia. La regione è situata all’estremo

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Abruzzo

Chieti

La provincia di Chieti, nota anche come provincia teatina, è affacciata sul Mar Adriatico ed è un territorio prevalentemente collinare e montano, contraddistinto da un

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