Sicilia Ragusa coniglio a partuisa
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Ragusa

Legate al mondo contadino, le ricette principali sono semplici e genuine: la cucina ragusana è ricca di ricotte, mozzarelle, provole, caciocavallo (fresco, semistagionato e stagionato).

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Campania---Napoli---Piazza-del-Plebiscito
Campania

Napoli

La provincia di Napoli, dominata dal Vesuvio e affacciata sullo splendido Golfo, è unica nel suo genere: un mix di colori, profumi e sapori irripetibili

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Cosa mangiare e bere a Como

Lombardia Como risotto pesce persico

Nella tradizione enogastronomica di questa provincia prevalgono sia i sapori legati al mare che quelli tipici della cucina collinare e di montagna. Fra i primi da segnalare è il misto di lago, preparato con alborelle fritte, filetti di persico e lavarello; il pesce in carpione marinato; il risotto di pesce persico; i maltagliati con la bottarga di lavarello, senza dimenticare le trote. Per quanto riguarda i sapori legati alle zone montuose, protagonista è la polenta taragna al toc di Bellagio, un piatto assolutamente unico, fatta con burro, formaggio e aglio. Come nel resto della provincia lombarda anche qui troviamo la cassoeula, con verza e maiale alla trippa di foiolo chiamata busecca, la ristisciada, con maiale e salsiccia rosolati nella cipolla e i coteccoti con fagioli. Fra i dolci spiccano la miascia, una torta fatta con mele, pere, pinoli, uvette e pane raffermo, il masigott, un impasto rustico e friabile ripieno di pinoli, uvette e arancia candita, il mataloc di Menaggio e i paradell di Tremezzo. Ottimi i vini come il Rosso di Bellagio e il Vespetrò di Canzo.

Marche Fermo maccheroncini di Campofilone
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Fermo

La cucina di Fermo affonda le radici nella cultura popolare legata ad esso, tramandata di generazione in generazione. Durante il Festival dei prodotti tipici delle

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