Puglia Taranto cozze gratinate
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Taranto

Nella cucina tarantina il pesce, i frutti di mare cucinati o accompagnati da verdure o ortaggi sono alla base delle specialità culinarie di questa terra.

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Piemonte Cuneo cuneesi al rhum
Cuneo

Cosa mangiare e bere a Cuneo

La provincia di Cuneo propone una cucina ispirata alle antiche tradizioni. Il re della tavola è sicuramente il tartufo, che viene celebrato ogni anno durante

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Cosa mangiare e bere a Chieti

La tradizione enogastronomica di questa provincia ha mantenuto da sempre un forte legame con le tradizioni, sia pastorali delle zone interne montane, sia marinare della zona costiera. Fra i primi piatti spiccano gli spaghetti alla chitarra, un tipo di pasta all’uovo prodotta mediante un caratteristico attrezzo in legno detto appunto “chitarra”, e le sagne, caratteristica pasta, fatta di acqua, sale e farina, a forma di strisciolina. Per quanto riguarda i secondi, troviamo la porchetta e le turcenelle (interiora di capretto in umido e cucinate con l’aggiunta di molto peperoncino). Ci sono poi il coniglio “alla chietina” (farcito con fette di prosciutto) e gli arrosticini di pecora. I piatti di pesce più famosi sono le alici all’ortonese e le seppie alla sanvitese, mentre tra i formaggi citiamo il provolone dolce e piccante di Guardiagrele, la ricotta e il pecorino. Per i più golosi ci sono le Pizzelle, le Sise delle Monache, anche dette ‘Tre Monti’, (dolci formati da due strati di morbido pan di spagna, alternati da uno strato di crema pasticcera), i Bocconotti (tortini di pasta frolla ripieni di cioccolato, miele, marmellata o crema pasticcera), il torrone ai fichi secchi e il famoso sanguinaccio alla chetina, a base di sangue di maiale filtrato, mosto, cannella, cioccolato e pinoli. Ottimi i vini abruzzesi come il rosso Montepulciano d’Abruzzo, il bianco Trebbiano e il Cerasuolo d’Abruzzo, senza tralasciare il famoso Amaro abruzzese.

Puglia Foggia focaccia pugliese
enogastronomia

Cosa mangiare e bere a Foggia

Nella tradizione della provincia non può mancare l’acquasale, piatto povero che si cucina immergendo del pane biscottato in acqua per poi condirlo con sale, olio

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Emilia Romagna Reggio Emilia Parmigiano Reggiano
Emilia Romagna

Cosa mangiare e bere a Reggio Emilia

Il protagonista della tradizione enogastronomica di questa provincia è il Parmigiano reggiano; mentre l’aceto balsamico è prodotto anche nella provincia di Modena. Tra i primi

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