Emilia Romagna Cesena
cosa fare e vedere

Cosa fare e vedere a Forlì-Cesena

A Forlì, capoluogo della provincia, in Piazza Aurelio Saffi, il centro storico, è possibile ammirare i principali monumenti, fra cui quello dedicato a Saffi; il

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Sardegna Carbonia Iglesias Laveria Lamarmora
Carbonia Iglesias

Carbonia Iglesias

La provincia di Carbonia-Iglesias, istituita nel 2001 quando le provincie da 4 sono passate a 8, ha come capoluoghi due città distinte, ovvero Carbonia e

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Cosa mangiare e bere a Biella

Piemonte Biella polenta concia

Il piatto rappresentativo della provincia è la “pulenta cunscia”, polenta di mais con formaggi e burro. Si tratta di una cucina povera che ha nei formaggi il suo punto di forza: il “Maccagno” (di latte vaccino stagionato) ed i formaggi freschi chiamati “tumin”. Questi assumono nomi diversi se insaporiti con aglio e peperoncino, o con aceto, olio ed altri aromi, o ancora con olio e paprica piccante. Altro importante ingrediente della cucina locale è il riso, tipicamente cucinato col formaggio, oppure con castagne e latte, oppure con spinaci e altre verdure. Altro piatto povero ma gustoso del biellese è una zuppa a base di pane raffermo, brodo e verdure. Ancora oggi i salumi vengono conservati come si usava in passato, in contenitori di terracotta e coperti di grasso per una migliore conservazione, diventando anche ingredienti per la preparazione di piatti “di una volta” come un particolare tipo di frittata. Immancabile la “bagna caoda”, comune alla tavola di tutto il Piemonte. Tra i dolci abbiamo i torcetti, le “paste di meliga” fatte con farina di mais, ed i tipici canestrelli, dei fragranti wafer. Tra i vini vantano il marchio DOC il Lessona ed il Bramaterra a cui si aggiunge l’Erbaluce di Caluso DOCG.

Abruzzo

Cosa mangiare e bere a Chieti

La tradizione enogastronomica di questa provincia ha mantenuto da sempre un forte legame con le tradizioni, sia pastorali delle zone interne montane, sia marinare della

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Emilia Romagna Forlì
Emilia Romagna

Forlì-Cesena

La provincia di Forlì Cesena si trova nella parte orientale dell’Emilia Romagna, estendendosi ad est fino alla costa adriatica. Il territorio è molto variegato e

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