Manger et boire à Palerme

Sicilia Palermo sarde a beccafico

La tradition Eno gastronomique de Palerme est centrée sur de nombreux plats classiques de toute la Sicile : les Arancini (boules de riz), les pâtes aux sardines, faite avec un poisson bleu qui est cuit très frais, les pâtes, généralement bucatini, « perciatelli » ou « Mezzani », le fenouil sauvage avec les anchois, oignons, raisins passolina, pignons, huile, sel … Lire la suite Manger et boire à Palerme

Manger et boire à Raguse

Sicilia Ragusa coniglio a partuisa

Les principales recettes de la cuisine de Ragusa sont simples et authentiques, liées au monde rural : la cuisine de Raguse est riche en ricotta, mozzarella, provola, caciocavallo (frais, semi-affiné et affiné). Parmi les spécialités, on peut déguster produits locaux tels que salami, saucisses et les olives. Parmi les premiers plats il y a les … Lire la suite Manger et boire à Raguse

Manger et boire à Syracuse

Sicilia Siracusa pesce spada alla stimpirata

Comme dans le reste de l’île, le poisson est l’élément central des plats typiques de la province de Syracuse. À partir de l’espadon à la « Stemperata », frit et repassé dans une sauce aux oignons et aux câpres ; le thon frais cuit avec tomates, poivrons et oignons ; et ensuite la soupe de poisson de Syracuse. Les … Lire la suite Manger et boire à Syracuse

Manger et boire à Trapani

Sicilia Trapani Cous Cous

La cuisine de la province de Trapani est principalement basée sur les produits de la mer, tel que le célèbre couscous de poisson, et sur les produits de la terre, tel que le “Pasta cu l’agghia” (pesto de Trapani avec ail, amandes et basilic). Importante est la production d’huile d’olive, dont l’excellent huile des Vallées … Lire la suite Manger et boire à Trapani

Manger et boire à Enna

Sicilia Enna Vucciddati

La plupart des recettes de la province d’Enna prévoient combinés entre eux des légumes et fromage en reflétant dans la gastronomie locale une terre principalement agricole et consacrée au pastoralisme, caractérisée par des saveurs simples mais savoureux. Les plats typiques incluent les pâtes avec purée de fèves, le chou-fleur ou le brocoli, à la « carrettiera » … Lire la suite Manger et boire à Enna

Manger et boire à Messine

Sicilia Messina pasta ncasciata

La cuisine de la province de Messine a sans aucun doute été influencée par différents événements historiques qui se sont succédés sur l’île : à partir des Grecs, aux Arabes, jusqu’au Normands, ils ont contribué à l’Eno gastronomie du pays. L’ingrédient principal est le poisson, en particulier l’espadon qui est à la base de nombreux … Lire la suite Manger et boire à Messine

Manger et boire à Vibo Valentia

Calabria---Vibo-Valentia---Nduja

La culture Eno gastronomique de Vibo valenta est riche en saveur et est très variée. Parmi les produits typiques il y a la “Fileja”, pâtes fraîches surmonté avec une variété de sauces, les « Legane » et les pois chiches ; la “Nduja” de Spilinga, une saucisse de porc qui peut être étalée sur le pain ou utilisé … Lire la suite Manger et boire à Vibo Valentia

Manger et boire à Agrigente

Sicilia Agrigento pasta con le sarde

La cuisine de la province d’Agrigente est la classique fusion des produits de la terre avec ceux de la mer. Parmi les plats traditionnels il y a les pâtes aux sardines, le « pitaggio » à base de fèves, petits pois et artichauts ; le « Alose in camicia », un poisson enveloppé dans une pâte feuilletée et cuit au … Lire la suite Manger et boire à Agrigente

Manger et boire à Caltanissetta

Sicilia Caltanissetta timballo di riso

La cuisine de la province de Caltanissetta comprend des plats simples mais très savoureux qui contiennent des ingrédients purs et naturels, classiques de la région sicilienne. La timbale de riz est assaisonnée avec de la saucisse, l’aubergine, les œufs, la viande de porc et le fromage. Il est très savoureux comme la soupe de légumes … Lire la suite Manger et boire à Caltanissetta

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