Ristorante Belvedere Monta cantina saletta

RESTAURANT BELVEDERE

La location du restaurant est un véritable « belvedere » car il bénéficie d’une position stratégique et d’une magnifique vue panoramique sur les collines des Langhe et du Roero. De son balcon il est possible d’admirer les villes voisines qui font partie du territoire Roero : Santo Stefano Roero, Monteu Roero, Montaldo Roero, Guarene, Vezza d’Alba jusqu’aux premières collines des Langhe. Dans les journées les plus limpides la vue s’étend jusqu’à l’arc des Alpes avec la présence magnifique du Monviso.

La carte propose des plats typiques qui respectent le territoire et la tradition de la cuisine piémontaise, avec une attention particulière à la combination des ingrédients avec quelques variations aux recettes selon les saisons pour la constante recherche de produits frais et de saison.

La cuisine typique du Belvedere traite directement des pâtes fraîches comme les ravioli del plin, le tajarin et les gnocchis de pomme de terre, préparées en sélectionnant avec soin les matières premières pour assurer leur authenticité.

Le menu est vaste et offre :

  • Viande Fassone battue avec des copeaux de Parmesan ;
  • Tajarin faites maison avec sauce à la viande ;
  • Tajarin faites maison avec de la truffe blanche de Alba (en automne) ;
  • Tajarin faites maison avec de la truffe noire (en saison) ;
  • Ravioli del plin faites maison avec sauce rôtie ;
  • Gnocchis de pomme de terre avec Castelmagno ou Blu del Moncenisio ;
  • Frit mixte piémontais ;
  • Veau aux légumes de saison ;
  • Bonet à l’Amaretto ;

La magnifique frit mixte piémontaise : plat typique de Langhe et Roero, au Belvedere est une véritable expérience à essayer.

Tous les plats qui le composent sont fraîchement préparés afin de préserver le bon parfum. Du steak au milanais en passant par le cerveau, du foie de veau à la saucisse ; le frit mixte piémontais du restaurant est comparable à un rituel qui termine avec une partie douce composée par des Amaretti piémontais, pomme Renette et de semoule douce.

Inévitablement, les plats sont accompagnés des excellents vins de Langhe et de Roero:

  • Roero Arneis docg;
  • Roero docg;
  • Barolo;
  • Barbaresco;
  • Barbera d’Asti;
  • Favorita.

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