Cosa mangiare e bere a Bergamo

Lombardia Bergamo polenta taragna

La provincia bergamasca è ricca di prodotti gastronomici e di qualità, ad iniziare dai vari tipi di formaggio. Spiccano, in particolare, il Branzi, la formaggella della Valtellina, il Formai de mut, il Taleggio, il Gorgonzola, gli Stracchini e i caprini. Con tutti questi formaggi si prepara uno dei piatti più tradizionali del posto, ovvero la … Leggi tuttoCosa mangiare e bere a Bergamo

Cosa mangiare e bere a Brescia

Lombardia Brescia casonsei

Fra i piatti tipici della cucina bresciana troviamo i famosi casonsèi, grossi ravioli, preparati a mano e ripieni con ricotta, uova, formaggio stagionato e carne e conditi con burro fuso e salvia. Delle zone montane, ottimi sono la polenta taragna, una polenta pasticciata con diversi formaggi, le ministre con le erbette di campo, la minestra … Leggi tuttoCosa mangiare e bere a Brescia

Cosa mangiare e bere a Como

Lombardia Como risotto pesce persico

Nella tradizione enogastronomica di questa provincia prevalgono sia i sapori legati al mare che quelli tipici della cucina collinare e di montagna. Fra i primi da segnalare è il misto di lago, preparato con alborelle fritte, filetti di persico e lavarello; il pesce in carpione marinato; il risotto di pesce persico; i maltagliati con la … Leggi tuttoCosa mangiare e bere a Como

Cosa mangiare e bere a Novara

Piemonte Novara salam d la duja

Sulla tavola della provincia di Novara domina il riso, di cui la provincia è uno dei maggiori produttori d’Europa e del mondo. Il piatto simbolo è la “paniscia”, cucinata con riso, fagioli, cotiche di maiale e salame, piatto povero ma dal sapore robusto. Non possono mancare le rane, considerate uno dei cibi più raffinati, che … Leggi tuttoCosa mangiare e bere a Novara

Cosa mangiare e bere ad Aosta

Il prodotto simbolo della regione è sicuramente la Fontina della Valle d’Aosta DOP, formaggio tipico prodotto con latte vaccino; ad essa si affianca il Fromadzo della Valle d’Aosta, un altro formaggio tipico anch’esso con il marchio DOP. Questi formaggi sono elementi che si trovano spesso nei piatti tipici della regione come ad esempio la polenta … Leggi tuttoCosa mangiare e bere ad Aosta

Cosa mangiare e bere ad Alessandria

Piemonte Alessandria tomini al verde

Piatti tipici della gastronomia alessandrina sono il “bagnet verd”, salsa verde con cui si accompagna il bollito misto, la “bagna caoda”, salsa a base di aglio e acciughe da mangiare come condimento ad un gran numero di verdure crude, i tipici “agnolotti”, spesso serviti con una grattata di tartufo, elemento principe della cucina alessandrina. Specialità … Leggi tuttoCosa mangiare e bere ad Alessandria

Cosa mangiare e bere ad Asti

Piemonte Asti tajarin tartufo

Quella della provincia di Asti è al tempo stesso una cucina povera, in quanto legata in gran parte alle consuetudini popolari e ai prodotti della terra, e ricca, per la sorprendente varietà di piatti che propone. Piatto che accomuna tutta la regione e che scalda le giornate invernali è la “bagna caoda” (salsa calda a … Leggi tuttoCosa mangiare e bere ad Asti

Cosa mangiare e bere a Biella

Piemonte Biella polenta concia

Il piatto rappresentativo della provincia è la “pulenta cunscia”, polenta di mais con formaggi e burro. Si tratta di una cucina povera che ha nei formaggi il suo punto di forza: il “Maccagno” (di latte vaccino stagionato) ed i formaggi freschi chiamati “tumin”. Questi assumono nomi diversi se insaporiti con aglio e peperoncino, o con … Leggi tuttoCosa mangiare e bere a Biella

Cosa mangiare e bere a Cuneo

Piemonte Cuneo cuneesi al rhum

La provincia di Cuneo propone una cucina ispirata alle antiche tradizioni. Il re della tavola è sicuramente il tartufo, che viene celebrato ogni anno durante la “Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba“, (Tuber Magnatum Pico), la cui zona di produzione è rappresentata dalle colline cuneesi delle Langhe, Monferrato e Roero. Ad esso si affianca in … Leggi tuttoCosa mangiare e bere a Cuneo

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